Ingredientes
1 kg de mandioca cozida e amassada
2 latas de atum
3 ovos
1 cebola ralada
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (café) de fermento em pó
100 g de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de salsa picada
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
Modo de Preparo da Receita de Croquete de Atum e Mandioca:
Misture a mandioca e o atum escorrido. Acrescente 1 ovo, a cebola, o sal, a pimenta do reino e o fermento. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando com as mãos até dar ponto de enrolar. Junte a salsa, misture bem e enrole, formando o croquete.
Passe sobre os 2 ovos batidos que restaram, na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.
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